昆布漬辛子めんたいをおいしいまま、博多より直送いたします。

旨味昆布は北海道根室沖の貝殻島周辺で6月から７月初めに採取される昆布の根元部分のみを使用しております。葉の部分に比べ肉厚で柔らかく煮え、味がよいのが特徴で煮物やお煮しめに最適です。

西昆の代表藤原正樹は昆布問屋として長きに渡り北海道の昆布を見続けてきました。熟練の目利きとして昆布を知り尽くした藤原が数ある北海道の昆布の中から推奨する『羅臼昆布』を皆様にお届けします。

厳選素材で手軽に本格だしがつくれます。

だしの基本となる昆布、いりこ、椎茸、かつお節をセットにしました。 簡単なのに本格的なだしがとれます。 昆布、いりこ、椎茸をひとつのパックにいれました。 1〜1.5リットルの水を入れた鍋にパックごと入れ２時間ほど 置きます。鍋を火にかけ沸騰したら削り節を加えてすぐ火を止めます。 かつお節が沈んだらさらし布などを敷いてこします。 これで「素だし」の出来上がりです。 めんつゆだけでなく煮物など、色々なお料理に使えます。